Aż 196 restauracji znalazło się w Przewodniku Michelin Polska 2026. Tegoroczna edycja jest przełomowa, bo po raz pierwszy inspektorzy Michelin ocenili lokale z całego kraju, a nie tylko z wybranych regionów. Efektem jest 10 restauracji z jedną Gwiazdką Michelin, utrzymane dwie gwiazdki dla krakowskiej Bottiglierii 1881, 38 wyróżnień Bib Gourmand i 147 rekomendacji.
Dotychczas selekcja obejmowała pięć regionów Polski. Rozszerzenie przewodnika na cały kraj to efekt współpracy Polskiej Organizacji Turystycznej z Michelin Guide, rozpoczętej w 2022 roku. Rok później podpisano umowę umożliwiającą polskim restauracjom wejście do prestiżowego przewodnika.
Największy sukces ponownie odniosła Bottiglieria 1881 z Krakowa, pozostając jedyną restauracją w Polsce z dwiema Gwiazdkami Michelin. Zieloną Gwiazdkę Michelin utrzymał gdański Eliksir, wyróżniony za działania związane ze zrównoważonym rozwojem.
– Współpraca z Michelin ma konkretny cel: chcemy wzmacniać Polskę jako atrakcyjny kierunek turystyczny również poprzez gastronomię – mówił podczas gali w Krakowie Ireneusz Raś, sekretarz stanu w Ministerstwie Sportu i Turystyki.
Jak podkreślają przedstawiciele branży, turystyka kulinarna staje się jedną z najważniejszych motywacji podróży do Polski. Według Magdaleny Krucz, prezes Polskiej Organizacji Turystycznej, blisko 70 proc. zagranicznych turystów deklaruje, że przyjeżdża do Polski również po to, by poznawać lokalne smaki i restauracje.
Eksperci zwracają uwagę, że obecność w Michelin Guide realnie wpływa na ruch turystyczny. Miasta objęte selekcją notują wzrost zainteresowania turystów, a liczba gości odwiedzających rekomendowane restauracje wzrosła średnio o około 30 proc.
Podczas gali przyznano także nagrody specjalne. MICHELIN Opening of the Year Award otrzymała warszawska restauracja WANDAL, Young Chef Award trafiła do Idy Malec z krakowskiego Nat Bistro, a nagrodę za obsługę zdobył Babinicz ze Szczawna-Zdroju. Sommelier Award przyznano Dawidowi Kurlusowi z poznańskiej Maremmy. MBG
.png)
.jpg)
